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Receta vegetariana de Croquetas de Zanahoria

Sabrosa receta vegetariana de Croquetas de Zanahoria, que nos trae Isasa. Primero rayamos cebolla y zanahoria, que luego rehogamos en la sartén por este orden. Después, cuando las verduras estén tierna, echamos harina integral y la movemos hasta que este bien tostada y pierda su sabor harinoso. Incorporamos la leche desnatada en frio, y lo removemos hasta conseguir una bechamel espesa. Dejamos reposar la masa creada bien tapada, para en frio ir modelando las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado. Finalmente las freímos en abundante aceite a fuego fuerte. Como comenta el vídeo, también pueden hacerse en el horno. El resultado es realmente sabroso, sano y muy nutritivo:

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