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Receta de Salmorejo blanco con caballa

Impresionante receta de salmorejo blanco con caballa, que se vio en la sección de recetas de cocina de España Directo (TVE). Un plato completo preparado con caballas, tomate, miga de pan, almendras, melón, naranja, ajo, aceite y sal, como ingredientes principales. En esta vídeo receta andaluza, nos explican como cocinar las caballas con sal, y luego como aprovechar el sabor del tomate sin dar color al salmorejo blanco. Un plato perfecto para el verano, similar al gaspacho, pero con un estilo muy innovador:

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